شیرین کننده های طبیعی چیست و چه فوایدی دارد؟

 

با پیشرفت مداوم جامعه، افراد بیشتری متوجه می شوند که قند بیش از حد باعث افزایش قند خون و در موارد شدید منجر به دیابت نیز می شود، زیرا شروع به کاهش قند خون و حتی جایگزینی قند با بخشی می کند. از شیرین کننده ها

 

شیرین کننده ها نیز به دو دسته شیرین کننده های طبیعی و شیرین کننده های مصنوعی تقسیم می شوند که همگی افزودنی های غذایی هستند و در صورت استفاده از آنها مطابق با استانداردهای ملی افزودنی های غذایی می توان آن ها را فاقد مشکل ایمنی دانست. اما اگر در مورد مصرف طولانی مدت، شیرین کننده های طبیعی را می توان سالم تر در نظر گرفت.

 

شیرین کننده های طبیعی به طور کلی به استخراج شده از گیاهان اطلاق می شود و سه نوع اصلی تولید تجاری وجود دارد که در میان آنها پرمصرف ترین شیرین کننده طبیعی در جهان می باشد.گلیکوزیدهای استویول آلیکه از نوعی استویا گیاه Asteraceae در آمریکای جنوبی استخراج می شود و چین بزرگترین کارخانه کاشت استویا و تولید کننده گلیکوزید استویول در جهان است.

 

علاوه بر این، موگروسیدهای موجود در میوه راهب و اسید گلیسیریزیک موجود در شیرین بیان نیز شیرین کننده های طبیعی هستند، اما قیمت این دو شیرین کننده به دلیل میزان کشت و هزینه های تولید، نسبتاً بالا است.

 

 

1. اریتریتول
اریتریتول تنها محصول الکل قند موجود در بازار است که به طور طبیعی با تخمیر بیولوژیکی تبدیل و استخراج می شود که یک شیرین کننده با کالری صفر است، در متابولیسم قند خون انسان شرکت نمی کند و دارای ویژگی های شیرینی مشابه ساکارز است.

 

برخلاف شیرین کننده های مصنوعی مانند سوکرالوز،پودر اریتریتولرا می توان به عنوان یک شیرین کننده طبیعی طبقه بندی کرد. در مقایسه با شیرین کننده های طبیعی مانند گلیکوزیدهای استویول، اریتریتول طعم خالص تری دارد و پس از تلخی ندارد، بنابراین توسط مصرف کنندگان شناخته شده است.

 

2. گلیکوزیدهای استویول
گلیکوزیدهای استویول دسته ای از دی ترپنوئیدها با شیرینی بالا هستند که از گیاه علفی استویا از خانواده Asteraceae استخراج می شوند و در حال حاضر بیش از 30 نوع شناخته شده وجود دارد و شیرینی آن حدود 150-300 برابر ساکارز است.

 

گلیکوزیدهای استویول به دلیل کالری کم، شیرینی بالا، پایداری خوب و قیمت پایین به عنوان "سومین گلیکوژن طبیعی جهان" در نظر گرفته می شوند و به طور گسترده در پزشکی، مواد شیمیایی روزانه، نوشیدنی، غذا، آبجوسازی و سایر صنایع استفاده می شوند.

 

 

3. موگروساید
موگروسیدها عموماً از میوه‌های رسیده راهب استخراج می‌شوند و یک اصطلاح عمومی برای دسته‌ای از گلیکوزیدها با کوکوربیتاسین تری ترپن موگروسول به عنوان آگلیکون هستند.

 

شیرینی موگروسید بسیار زیاد است و حدود 300 برابر ساکارز است و ماده اصلی موجود در موگروسید موگروسید V است که منبع اصلی شیرینی موگروسید نیز می باشد.

 

4. عصاره شیرین بیان (گلیسیریزین)
گلیسیریزین یک تری ترپنوئید است که از ریشه یا ساقه گیاه دارویی شیرین بیان استخراج می شود، عصاره آن از اسید گلیسیریزیک به عنوان ماده اصلی مخلوط با مقدار کمی گلیسیریزات استفاده می کند، شیرینی عصاره 50 تا 100 برابر شیرینی ساکارز است. که شیرینی گلیسیریزات 150 تا 300 برابر شیرینی ساکارز است.

 

در سال های اخیر، گلیسیریزین به طور گسترده ای در صنایع پزشکی، غذایی، آرایشی و بهداشتی و سایر صنایع مورد استفاده قرار گرفته است، با گسترش تدریجی منطقه کاشت مصنوعی شیرین بیان، گلیسیریزین استخراج شده از لیگلیسیریز به عنوان یک شیرین کننده طبیعی و غذای سالم.

 

 

5. روبوسوزید
Rubus suavissimus S. Lee گونه جدیدی از روبوس از خانواده Rosaceae است که حاوی دیترپن گلیکوزیدها، گلیکوزیدهای آستی و پیکریونها است.

 

در این میان محتوای بالاتر روبوسوزید است که یک گلیکوزوم دی ترپنوئیدی است که از نظر ساختار شیمیایی شبیه استویول است، شیرینی آن 300 برابر ساکارز است، کالری آن حدود 1 درصد ساکارز است و شیرینی با طراوت نزدیک به ساکارز دارد.

 

روبوسوزید برای خوردن بی خطر است، هیچ عوارض جانبی سمی ندارد و اثر کاهش چربی خون و قند خون دارد و آن را به یک جایگزین شیرین ایده آل تبدیل می کند.

 

این به ویژه برای بیماران مبتلا به دیابت، فشار خون بالا، چاقی، چربی خون و افرادی که برای شکر مناسب نیستند مناسب است، بنابراین به طور گسترده در بازار شیرین کننده های طبیعی غیر قندی مانند مواد غذایی و محصولات بهداشتی استفاده می شود.

 

 

فروترکو می تواند روش های تحویل کارآمد و راحت را برای محصولات مورد نیاز مشتریان ارائه دهد. به عنوان مثال: هوا، دریا، اکسپرس، می توانید از مشکلات کیفیت محصول در حین حمل و نقل مطمئن باشید.

 

ما کارکنان حرفه ای کسب و کار داریم تا در مورد نیازها و درک محصول شما با شما ارتباط برقرار کنند. یک سیستم صندوق پست حرفه ای وجود دارد، شما می توانید در هر زمان پیام بگذارید، به محض مشاهده آن را پاسخ خواهیم داد. اگر نیازی به محصول دارید، می‌توانید در هر زمان پیام بگذارید و به محض مشاهده آن را پاسخ خواهیم داد. برای جزئیات بیشتر با ما تماس بگیرید:Email: info@fruiterco.com.