تفاوت بین آسه سولفام و سایر شیرین کننده ها چیست؟

 

پودر پتاسیم آسه سولفام(شکر AK) یک شیرین کننده مصنوعی با نام شیمیایی آسه سولفام پتاسیم (C4H4KNO4S) است. حدود 200 برابر شیرین تر از ساکارز است و کالری آن نزدیک به صفر است. ویژگی های آن عبارتند از: پایداری بالا، بدون طعم و مزه.

 

 

شیرین کننده	منبع	شیرینی (در مقابل ساکارز)	کالری	ثبات	مسیرهای متابولیک
آسه سولفام	سنتز مصنوعی	200 بار	نزدیک به صفر	درجه حرارت بالا، مقاوم در برابر اسید و قلیایی	متابولیزه نمی شود، مستقیماً از بدن دفع می شود
آسپارتام	سنتز مصنوعی	180 تا 200 بار	کم کالری	به راحتی در دمای بالا تجزیه می شود	متابولیزه شده به فنیل آلانین و غیره
سوکرالوز	سنتز مصنوعی	600 بار	نزدیک به صفر	مقاومت در برابر دمای بالا	بیشتر آن متابولیزه نمی شود و مستقیما دفع می شود
استویوزید	استویا	200 تا 400 بار	کالری صفر	تجزیه جزئی درجه حرارت بالا	تا حدی به استویول متابولیزه می شود
اریتریتول	طبیعی/تخمیری	0.6 برابر	0.24 کیلو کالری در گرم	مقاومت در برابر دمای بالا	90 درصد از طریق ادرار دفع می شود

 

تفاوت ها:

 

1. ویژگی های متابولیک:پودر آسه سولفامتوسط بدن انسان جذب نمی شود و بحث ایمنی کمتری دارد. آسپارتام باید متابولیزه شود و برای بیماران مبتلا به فنیل کتونوری منع مصرف دارد.

 

2. سناریوهای کاربردی: Acesulfame پتاسیم به طور گسترده ای در نوشیدنی های گازدار و محصولات پخته استفاده می شود. استویوزید بیشتر در برچسب های مواد غذایی بهداشتی استفاده می شود.

 

 

1. صفر کالری و نیازهای کنترل قند

آسسولفام ک شیرینی: کم، مناسب برای بیماران دیابتی و چاقی. این تاثیری بر سطح قند خون و انسولین نخواهد داشت.

 

2. سازگاری هزینه و پردازش
قیمت واحد کمتر از شیرین کننده های طبیعی (مانند استویوزید) است و ترکیب با آسپارتام و سوکرالوز می تواند هزینه های کل را کاهش دهد و طعم را بهبود بخشد.

 

3. ایمنی درازمدت-
مصرف مجاز WHO که برای استفاده در بیش از 90 کشور در سراسر جهان تأیید شده است، 15 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن است و یک بزرگسال 60 کیلوگرمی می تواند 900 میلی گرم در روز را تحمل کند.

 

4. دوستی با محیط زیست
انتشار کربن در طول فرآیند تولید کمتر از فرآیند استخراج شیرین کننده طبیعی است.

 

 

1. بحث خطر احتمالی:
برخی از آزمایش‌های حیوانی نشان می‌دهند که دوزهای فوق{0} بالا ممکن است بر فلور روده تأثیر بگذارد (اما دوز معادل انسان به مراتب بالاتر از ADI است).

 

2. طعم یکنواخت:
هنگامی که به تنهایی استفاده می شود، طعم فلزی کمی دارد و باید در ترکیب با سایر شیرین کننده ها (مانند سوکرالوز) استفاده شود.

 

 

1. صنعت نوشیدنی:
نوشیدنی های گازدار، نوشیدنی های ورزشی، اما به طور کلی با سوکرالوز برای جلوگیری از طعم یکنواخت استفاده می شود.

 

2. محصولات پخته شده:
پودر آسه سولفام kدر برابر حرارت بالا مقاوم است و می توان از آن برای پخت بیسکویت و کیک استفاده کرد.

 

3. داروها و مراقبت از دهان:

پوشاندن طعم تلخ داروها، آدامس بدون قند-.

 

 

فروترکو یک شرکت صادراتی است که عمدتاً عصاره های گیاهی، مواد اولیه محصولات بهداشتی و مواد اولیه آرایشی و بهداشتی را تولید می کند. این شرکت یک تیم خدمات پس از فروش حرفه ای 20+ دارد.

 

محصولات ما به آمریکای شمالی، اروپا، استرالیا، آمریکای جنوبی و آسیا فروخته می شود. محصولات ما بازرسی کیفیت را پشت سر گذاشته اند و همچنین از بازرسی مجدد{1} مشتری پشتیبانی می کنند. اگر می خواهیدپتاسیم آسه سولفام بخرید، می توانید با ما تماس بگیرید:ایمیل: info@fruiterco.com.

 

 

1. https://www.webmd.com/diet/what-است-اسه سولفام-پتاسیم

2. https://www.jptcp.com/index.php/jptcp/article/view/1505

3. https://www.fda.gov/food/food{3}}افزودنی‌ها-طلب‌نامه‌ها/آسپارتام-و-شیرین‌کننده‌های دیگر-غذا

4. https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4437

5. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2212429224015311

6. https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-و-پیشگیری/حقایق{5}}درباره-شکر-و{8}}جایگزین‌های شکر

7. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/artificial-sweeteners/faq-20058038

8. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/healthy-drinks/artificial-شیرین کننده ها/

9. https://ember.com/blogs/degrees/your{2}}راهنمای-برای{4}}قهوه-سالم-شیرین کننده ها