استفاده از تاوماتین چیست؟

 

تاوماتینیک شیرین کننده پروتئین طبیعی است که از آریل های میوه Thaumatococcus danielli استخراج می شود. Thaumatin نه تنها شیرینی شگفت انگیزی دارد ، بلکه از ویژگی های بسیار خوبی نیز برخوردار است و آن را به بخشی ضروری از صنایع غذایی مدرن تبدیل می کند.

 

Thaumatin به دلیل خاصیت شیرین سازی عالی شناخته شده است. شدت شیرینی آن به مراتب از قندهای سنتی فراتر می رود ، با یک شیرینی متوسط تا 1600 برابر ساکارز. این مقدار در غلظت های مختلف متفاوت است ، اما حتی در غلظت های بسیار کم ، Thaumatin می تواند شیرینی شگفت انگیزی را نشان دهد.

 

این شیرینی با شدت بالا باعث می شود تاوماتین از پتانسیل کاربرد بسیار خوبی در صنایع غذایی برخوردار باشد. این می تواند به طور قابل توجهی شیرینی غذا را بدون افزایش بار کالری غذا افزایش دهد و پیگیری دوگانه مصرف کنندگان از خوشمزه و سلامتی را برآورده کند.

 

تاوماتین علاوه بر شدت شیرینی ، مجموعه ای منحصر به فرد از خواص فیزیکی و شیمیایی دارد. پودر بی بو و بی بو سفید به رنگ سفید ، بسیار محلول در آب است و در محلول آبی از ثبات خوبی برخوردار است و می تواند ویژگی های طعم شیرین خود را در یک محدوده pH گسترده (10 ~ 1.8) حفظ کند.

 

با این حال ، شایان ذکر است که Thumatin ، به عنوان یکپروتئین، مستعد ابتلا به دناتوراسیون و از بین رفتن شیرینی در شرایط دمای بالا (مانند 100 100 80 درجه) است ، بنابراین لازم است که از درمان طولانی مدت دمای بالا در فرآوری مواد غذایی جلوگیری شود.

 

 

1. شیرین کننده
Thaumatin یک شیرین کننده طبیعی طبیعی غیر کالری و ماده طعم دهنده است. مناسب است که در ترکیب با قندهایی مانند ساکارز در قهوه ، شکلات ، نوشیدنی ، دسر ، محصولات پخته شده و غیره استفاده شود.

 

2. عطر را تقویت کنید
علاوه بر این ،پودر Thaumatinتأثیر پیشرفت در رایحه دارد و هم افزایی هنگام ترکیب با ادویه ها آشکار است.

 

3. تلخی را بردارید
Thaumatin همچنین می تواند تلخی برخی از اسیدهای آمینه ، قابطی تانن ها و تلخی کافئین را بهبود بخشد ، طعم لبنیات و کاکائو را تقویت می کند و همچنین می تواند برای تقویت ادویه ها استفاده شود.

 

 

4. زمینه لوازم آرایشی
تاوماتین ارگانیک در صنعت آرایشی مانند خمیر دندان و دهانشویه برای طولانی شدن عطر و طعم و احساس خنک کننده آنها استفاده می شود.

 

5. محافظ دهان
اضافه کردن آن به آدامس باعث می شود شیرینی و عطر در هنگام جویدن بیشتر دوام بیاورد. در آدامس بدون قند ، می تواند شیرینی پرکننده را ترویج کند تا از اضافه کردن مواد کارایوژنیک و افزایش ارزش کالری جلوگیری شود.

 

6. شیرینی را گسترش دهید
Thaumatin هنگام استفاده در ترکیب با شیرین کننده هایی مانند ساکارین ، پتاسیم Acesulfame و آسپارتام ، اثر هم افزایی دارد. این می تواند شیرینی با شدت زیاد را بهبود بخشدشیرین کننده توماتینS و می تواند طعم فلزی و طعم تلخ ناشی از شیرین کننده های دیگر را نقاب کند.

 

طعم نزدیک به ساکارز ، تقویت شیرینی و طولانی شدن شیرینی را فراهم می کند. این عطر و طعم طبیعی و تقویت کننده دارای استفاده واقعی کمی است و اساساً انرژی در بدن انسان ایجاد نمی کند.

 

 

FruiterCo می تواند روشهای تحویل کارآمد و راحت را برای محصولاتی که مشتریان به آن نیاز دارند فراهم کند. به عنوان مثال: هوا ، دریا ، بیان ، می توانید در مورد مشکلات کیفیت محصول در هنگام حمل و نقل اطمینان داشته باشید.

 

ما از کارمندان مشاغل حرفه ای برخوردار هستیم تا در مورد نیازها و درک محصول شما با شما ارتباط برقرار کنند. یک سیستم صندوق پستی حرفه ای وجود دارد ، شما می توانید در هر زمان یک پیام بگذارید ، ما به محض دیدن آن پاسخ خواهیم داد. اگر نیاز به محصول دارید ، می توانید در هر زمان پیام بگذارید و به محض دیدن آن پاسخ خواهیم داد. برای اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید:ایمیل: info@fruiterco.com.